No último dia 04 de agosto, o Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens IVV participou da ANUTEC BRAZIL 2016. O evento realizado em Curitiba, organizado pela Koelnmesse, se destaca por ser uma das feiras mais importantes para a indústria brasileira de alimentos. Esta edição reuniu mais de cento e treze empresas especializadas em alimentação de dezessete países.

À frente do debate sobre Sustentabilidade e o Futuro da Indústria de Carnes esteve presente o engenheiro Alexandre Martins Moreira, gerente de desenvolvimento de negócios e gestão de projetos do Centro de Projetos Fraunhofer para Inovação em Alimentos e Recursos Renováveis no ITAL. Também completaram a mesa o presidente da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), Fernando Sampaio, e o vice-presidente de mercados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin.

O ponto central da discussão foi o aumento do consumo global de carne, associado ao aumento da população mundial, uma vez que nos próximos trinta anos haverá a necessidade de uma produção superior a 50 milhões de toneladas de carnes. Tal demanda gera oportunidades para a indústria abrir novos mercados, através da utilização de proteínas vegetais como matéria-prima para alimentos que substituem a carne. Essa questão é um dos temas de pesquisa do Instituto IVV que no Brasil coordena, em parceria com o Instituto Tecnológico de Alimentos – ITAL, o Centro de Projetos Fraunhofer para Inovação em Alimentos e Recursos Renováveis no ITAL.

O Centro de Projetos foi criado para que se possa promover um aumento na competitividade dos setores da produção agrícola e alimentícia brasileira, pois o principal papel dessa parceria é buscar inovações em tecnologias de processo e em desenvolvimento de novos produtos, agregando valor ao longo de toda a cadeia de produção de alimentos e bioenergia. As principais áreas atendidas no centro são: Energia e Materiais de Recursos Renováveis; Inovações em Embalagens; Funcionalidade, Saúde e Aspectos Nutricionais dos Alimentos; Qualidade e Aspectos Sensoriais dos Alimentos.

Por: Fraunhofer Liaison Office

Com Informações: Fraunhofer IVV