Fraunhofer Liaison Office BrazilFracionamento de sementes de girassol
O processo desenvolvido pelo Fraunhofer IVV para o fracionamento de sementes de girassol envolve a remoção das cascas antes do de-oiling. Isto reduz o conteúdo fibroso do bagaço e aumenta a fração de proteína, o que permite a utilização direta do produto como ração animal de alta qualidade, rica em proteína, ou em alimentos acidíferos, sem a necessidade de outras etapas de processamento. A casca pode ser facilmente reciclada e usada como combustível sólido.
O uso de bagaço em alimentos alcalinos ou para a extração de proteína não é possível devido à oxidação dos polifenóis e da coloração verde resultante.
Os polifenóis podem ser removidos em um processo de extração com bagaço a jusante da etapa de reciclagem do óleo. A fração de polifenóis tem uma ampla gama de aplicações como antioxidante. O valor de proteínas ricas do resíduo prensado também aumenta.
O processo será aprimorado e levado além da fase piloto em colaboração com a ITAL, empresas brasileiras de óleos vegetais, ração animal e alimentos e empresas alemãs de construção de estações. A aplicação das frações dos ingredientes será testada e otimizada em alimentos bioativos premium, de alta qualidade, e também será testada como um substituto de proteínas de origem animal.